乳製品・肉製品製造実習
本実習では、バター、アイスクリーム、ヨーグルトやチーズなどの牛乳加工食品と、ハム、ソーセージやベーコンなどの畜肉加工食品の製造体験を通して、講義で学んだ乳・肉の特性や乳・肉製品の製造原理および加工技術を習得します。自分達の手で作った製品を食べられるということで大変人気のある実習ですが、乳肉加工製品に限らず他の多くの食品に学習したことを応用していけるように、食品加工技術全般に目を向けながら実習に取り組むことが期待されます。

食品セミナー�U
初夏の北海道で畜産・水産・農産各分野における食品関連施設を見学し、専門家から解説を受けます。
４泊５日の日程で、牛肥育牧場、バイテク栽培場、ビール・ワイン・蒲鉾・乳製品製造工場、資料館などを廻ります。